Jennifer Maune telah menjalani berbagai peran selama hidupnya, mulai dari eksekutif lembaga non-profit, blogger makanan, pendiri usaha, finalis MasterChef, hingga ibu dari enam anak. Kini, perempuan asal Arkansas ini bersiap menyandang gelar baru sebagai pemilik restoran.
Related Stories
Suka dengan artikel ini?
Dapatkan lebih banyak berita terbaru tentang Désiré Doué dan PSG dengan berlangganan newsletter kami. Gratis!
Subscribe Now →Maune, yang berkompetisi di musim ke-13 MasterChef besutan Fox pada tahun 2023, sedang mempersiapkan pembukaan Fleur. Restoran berkonsep dari ladang ke meja makan (farm-to-table) sekaligus toko kue bergaya Eropa ini dijadwalkan buka di pusat kota Little Rock pada musim gugur mendatang.
Proyek bernilai sekitar 3 juta dolar AS ini dirancang untuk menampilkan bahan-bahan lokal, menu musiman, dan masakan yang dibuat langsung dari awal. Namun, Maune menegaskan bahwa inti dari konsep ini bukan hanya sekadar tentang makanan. "Bagi saya, berkumpul di sekeliling meja makan adalah hal yang sangat penting," ujar Maune kepada Fox News Digital.
Berdasarkan pengalaman pribadinya di rumah, momen tersebut menjadi waktu bagi keluarganya untuk saling terhubung. Menurut Maune, di meja makanlah mereka saling mendengar tentang kegiatan sehari-hari, rencana pekan depan, membahas pekerjaan rumah, nilai sekolah, hingga obrolan seputar teman dan aktivitas anak-anaknya.
Restoran ini mencerminkan filosofi yang dinilainya semakin krusial di tengah jadwal padat dan gangguan konstan masyarakat Amerika Serikat saat ini. Maune berpendapat bahwa warga Amerika Serikat terlalu sibuk dengan berbagai aktivitas eksternal, sehingga momen berkumpul di meja makan menjadi kesempatan langka untuk membangun hubungan dan merayakan pencapaian bersama.
Maune mengakui bahwa menyeimbangkan peluncuran restoran dengan mengasuh enam anak berusia antara 6 hingga 16 tahun bukanlah perkara mudah. Ia mengandalkan perencanaan menu makanan yang matang, dukungan keluarga, dan ekspektasi yang realistis untuk mengatasi tantangan tersebut.
Sebagai ibu yang sibuk, Maune tidak menampik bahwa ia juga sering memanfaatkan layanan lantatur (drive-through) saat harus bergegas menjemput anak sekolah menuju pertandingan bisbol. "Keseimbangan jauh lebih penting daripada kesempurnaan," tambahnya, sembari menyebut Chick-fil-A sebagai pilihan utamanya karena menyediakan menu salad sehat dan hidangan ramah anak.
Di restoran Fleur, Maune berencana bekerja sama erat dengan para petani Arkansas untuk mengubah menu secara berkala berdasarkan hasil panen harian. Ia bahkan menanam sendiri sebagian hasil bumi di lahan pribadinya untuk kebutuhan restoran. Maune menyebut kuliner wilayah Selatan, seperti halnya New Orleans, sebagai permata tersembunyi yang terkenal akan kekayaan rasanya.
Meski Fleur memulai langkah pertamanya di Arkansas, Maune sudah memiliki ambisi nasional untuk membuka cabang di berbagai kota di seluruh negeri. Ia memastikan satu prinsip utama tidak akan pernah berubah ke depan. "Targetnya akan selalu memasak dari awal. Jadi, semua saus dan bumbu pelengkap dibuat langsung di dapur kami, serta tetap menggunakan pasokan lokal di mana pun cabang kami berada," pungkasnya.